營養飲食

蘑菇的種類有哪些

蘑菇屬於食用菌類,其營養價值非常高,長期堅持食用能提高人體免疫力,還有防癌的功效。蘑菇的種類有很多種,常見有草菇、金針菇、平菇、香菇、猴頭菇等等,口味有所不同,大家可以根據自己的口味來選擇。

1、草菇

草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。它具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的上選食品。草菇還能消食祛熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷癒合,護肝健胃,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

2、金針菇

金針菇中賴氨酸的含量特別高,含鋅量也比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,被譽為“益智菇”。金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進人體內的新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處。經常食用金針菇,可以預防肝病及胃、腸道潰瘍,特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。金針菇不僅營養豐富,而且味道鮮美,是拌涼菜和火鍋配料的上選食品。

3、平菇

平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體的免疫力,對腫瘤細胞有很強的抑制作用。常吃平菇還具有降低血壓和血液中膽固醇的作用,可預防老年心血管疾病和肥胖症,有利於防止血管硬化。平菇還能治療植物神經紊亂,對婦女更年期綜合症有輔助治療效果。

4、香菇

香菇不但美容養顏,還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,並增強人體抵抗力。多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。

5、猴頭菇

猴頭菇所含的不飽和脂肪酸,有利於血液迴圈,能降低血液中的膽固醇含量,是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。猴頭菇能提高人體免疫功能,對消化道腫瘤患者大有裨益。猴頭菌對消化不良、神經虛弱、身體虛弱等均有醫療作用。

以上關於蘑菇的種類有哪些的介紹,主要是針對我們日常生活中經常食用的蘑菇進行總結的。另外,蘑菇非常適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。