海帶玉米排骨湯，這樣做味更鮮

海帶玉米排骨湯是一道十分普遍的湯品，主要材料是由新鮮的排骨和玉米海帶所製作而成，不僅味道好而且其中營養價值很豐富，非常適合老人和小孩食用，經常食用排骨湯還可以起到補鈣的功效，對身體有很大好處。

材料

玉米，海帶，排骨，薑片，鹽

做法

1. 玉米斬小件，海帶切片洗淨

2. 鍋內放入排骨，加入冷水，待煮沸後撈出排骨洗淨。

3. 重新加冷水，放入炒過的排骨，加入薑片和玉米烹煮

4. 大火煮開後撇去浮沫，再加入海帶改小火煮1個小時15分鐘

5. 出鍋前放鹽即可

豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。

子排—子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30釐米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7釐米為宜。

大排——大排是裡脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。