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蝦火鍋怎麼做才好吃?

蝦火鍋是現在很多年輕人非常喜歡的一種美食,蝦火鍋往往都比較辣,它的特點就是香辣可口,讓人回味無窮,所以以下我們就來介紹一下香火鍋的常見做法。

1、蝦去頭同時順勢將腸線抽出洗淨,用鹽、料酒醃制片刻

2、水芹去葉留梗切寸斷,香菜也切斷,蒜切片,薑切絲待用

3、土豆切細條用水清洗掉澱粉,瀝幹用餐巾紙擦乾水分;花生也洗下同樣用餐巾紙將水分拭去

4、熱鍋冷油,小火,放入花生炸熟瀝幹盛出,土豆也炸下;蝦醃制後也將表面多餘水分拭去,熱鍋熱油炸過盛出

5、洗淨鍋小火放入薑蒜、幹辣椒和花椒爆香,加入麻辣醬炒香

6、接著加入炸過的蝦大火快速翻炒均勻

7、加入土豆條和水芹,翻炒入味,烹入少許料酒、魚露,撒入炸花生和香菜段翻炒均勻即可。