穿心蓮怎麼吃呢？

穿心蓮就是可以當成一種蔬菜，因為它可以做成涼拌穿心蓮或者是清炒穿心蓮，以及糖醋穿心蓮，這些食用方法不僅口感好，同時還可以幫助我們起到清熱解毒降火的效果，現在來具體瞭解一下它的做法。

一、涼拌穿心蓮

穿心蓮、食鹽適量、雞精少許、蒜3瓣、白糖1小撮、麻油少許。

(1)蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末，倒入其他調料(糖1小撮、鹽、麻油、雞精)拌勻。

(2)鍋內水燒開後，倒入洗淨的穿心蓮，馬上關火，用筷子煮至變成深綠色，時間控制在一分鐘內，馬上撈出用冰水迅速降溫，以防顏色變黃，將穿心蓮撈出控乾冰水，加入調料拌勻即可。

二、清炒穿心蓮

穿心蓮200克、薑、食用油、鹽、雞精適量。

(1)將穿心蓮擇洗乾淨、瀝幹水分待用，並準備適量薑末。

(2)炒鍋上火放少許食用油燒至五六成熱。

(3)放少許薑末煸香後，把穿心蓮放入大火翻炒。

(4)加適量鹽、少許雞精，快速炒勻出鍋即可。

三、糖醋穿心蓮

穿心蓮250克、鹽、白糖、蘋果醋、芝麻油各適量。

(1)穿心蓮洗淨後瀝幹水分，放進大碗中。

(2)將適量鹽、白糖、蘋果醋、香油調成汁。

(3)澆在穿心蓮上即可。

四、麻香穿心蓮

穿心蓮500g、麻醬、香蔥、小紅椒、蒜、醋、香油、花椒油、鹽、雞精適量。

(1)鍋內做水將洗淨的穿心蓮焯水。

(2)撈出，控幹水分切段備用。

(3)將麻醬放水順時針調開，放入醋、香油、花椒油、鹽、雞精、蒜茸、紅椒圈和香蔥末。

(4)將調好的調料倒入穿心蓮中拌勻即可。