吃山藥會過敏嗎

山藥屬於比較營養的蔬菜，不過吃過山藥的人都知道山藥很容易造成過敏，因為山藥含有的成分有一定的刺激性。而且它也含有一定的黏液蛋白，有過敏活性。

吃山藥可能過敏。

山藥過敏分為兩種，一種是接觸性過敏，另外一種是食用過敏。山藥本身就屬於過敏原，生的山藥含有的成分刺激性極強，接觸到時出現過敏非常普遍，而煮熟之後的山藥還有的仍然含有很多的粘液蛋白，也有致過敏活性。

山藥過敏的類型

接觸山藥過敏

生的山藥中含有大量的皂角素、黏液蛋白以及生物鹼，這些物質對人體皮膚有很強的刺激作用，在給山藥去皮時很容易接觸到這些物質，絕大多數都會引起皮膚瘙癢，出現輕微的過敏症狀。

吃山藥過敏

部分人屬於過敏體質，這類人對生活中的塵埃、異體蛋白、花粉等都會表現出過敏現象，山藥中存在有粘液蛋白，屬於一種異體蛋白，部分過敏體質的人對這種蛋白會表現出過敏，因此，過敏體質的人在吃山藥之前需進行過敏實驗。