涼拌山藥的做法是什麼

山藥是一種非常受人歡迎的食材，山藥的做法比較多，可以油炸、煲湯、水煮，當然也可以涼拌。同時山藥生著吃更容易發揮其中所含澱粉酶的功效下面介紹山藥涼拌的做法。

山藥大家並不陌生，其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，殊不知，山藥生吃營養價值更高，今天我們就來將其做一道涼拌菜。

食材：山藥500克，黑木耳10克，大蔥、姜、白砂糖、香油、醋、食鹽適量

做法：

1.將山藥去皮洗淨，切成細絲，用涼水洗五分鐘；將木耳泡發洗淨，切成細絲；

2.將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝幹水分；

3.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；

4.將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。