夏季養生這些菜必吃，抗菌防病補充能量數第一！

一進入炎熱的夏天，就會聽到這樣的抱怨：“天太熱了，什麼都不想吃。”其實，夏季裡吃對蔬菜，不僅可以抗菌防病，還可以給身體補充健康能量。讓我們來數一數夏季的特色養生菜吧!

●韭菜

吉大一院兒童營養專家穆志紅教授說，由於韭菜富含膳食纖維，可以有效促進腸道蠕動。此外，韭菜中的蒜素能抑制痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌等致病菌的生長。

●茴香

茴香當中的茴香醚有抗菌功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預防多種感染性腹瀉，促進炎症及潰瘍的痊癒。茴香的嫩莖、葉作為蔬菜，香氣濃郁，除了可加些肉做餡外，還可用來炒雞蛋。

●馬齒莧

研究表明，馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌等均有較強的抑制功效，特別是對痢疾桿菌的作用很強，民間常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病。烹調之前要先除掉根，可以用來做湯或涼拌。特別提醒，孕婦不宜食用。

●魚腥草

魚腥草中富含具有抗菌消炎作用的魚腥草素(癸醯乙醛)，這種物質也是其腥味的來源。魚腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌生長。新鮮的魚腥草，葉和根都能吃，可炒食、涼拌或做湯。

●紫蘇

紫蘇中紫蘇醛等活性物質對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等具有一定的抑制作用。

在日本，人們常將紫蘇葉作為生魚片的配菜，用於預防吃生冷食物中毒。紫蘇還可以加到涼拌菜中，或者用來煮粥。此外，還可以在吃烤肉或其他海鮮時配點紫蘇葉。