鹹鴨蛋的醃制方法有哪些
鹹鴨蛋是一種非常不錯的下酒菜,很多朋友吃過的一次就還想吃第二次,但是不同醃制鹹鴨蛋的方法會使做出來的鹹鴨蛋味道不同,要想做出來口感獨特的鹹鴨蛋還需要大家掌握科學的醃制方法。大家可以一起來學習一下。
還有的朋友喜歡在醃制鴨蛋的時候放一些白酒,放白酒的目的是可以使鴨蛋出油,很多朋友喜歡吃出油多的鴨蛋,但是一定要注意過量的白酒會導致鴨蛋內的蛋白質凝固。蛋黃內油脂物質被擠出,反而會達到一個適得其反的效果,所以千萬不要放過多白酒。
吃鹹鴨蛋不僅可以領略不一樣的美味,同時鴨蛋中還富含有大量的營養物質可以為人體所吸收。鴨蛋中富含的氨基酸和不飽和脂肪酸可以達到很好的去火降壓的功效,尤其是在夏天食用非常有好處,其中富含的鈣,磷,鉀,鈉等多種元素都高於普通的雞蛋。