黃豆骨頭湯怎麼做

骨頭一般是指豬骨，主要用於補身體，營養豐富。湯的營養是非常充足的，黃豆骨頭湯是很家常的湯品，做法簡單。黃豆又叫大豆，蛋白質豐富，這道湯做法簡單，注意煲湯時間，這樣更營養。

1.胡蘿蔔削皮切斜片，馬蹄削皮切厚片，黃豆清洗乾淨，豬骨飛水後沖洗乾淨，全部材料放進湯鍋裡，加入8~10碗水。大火煮開後，轉慢火（可以讓湯保持沸騰）煲2個小時，關火後，放鹽調味即可。

2.準備一個較深的湯鍋，將豬棒骨洗淨，冷水下鍋煮沸，撇淨浮沫，加入薑片和料酒滾10分鐘；黃豆用清水隔夜泡軟，加入棒骨湯中，小火焐至酥軟（約2～3小時），調入鹽大火滾5分鐘，加入青蒜末起鍋。黃豆要焐到酥透才好吃，且一定要等豆子酥了才能加鹽；最後撒上青蒜末要比蔥花更香，與鹹肉菜飯搭配真是絕妙組合。

3.豬骨400克，黃豆100克，蜜棗2粒，蘿蔔乾80克。水2500毫升。蘿蔔乾，黃豆用水浸泡，泡軟了蘿蔔乾容易洗去沙塵。以及過多的鹹味。豬骨放鍋裡煮開灼過。灼過的豬骨沖洗乾淨骨碎雜質。全部材料放進湯鍋加水2500毫升，開大火煲開，改小火煲2小時。

4.黃豆浸泡2小時，薑切片備用。排骨焯水，洗淨。鍋裡放入適量的水，倒入排骨，黃豆，料酒，薑片。用電壓力鍋煲25分鐘左右，放少許鹽調味即可。