長南瓜的做法大全有哪些呢？

南瓜是一種富含胡蘿蔔素和其他維生素的營養蔬菜，南瓜的味道也非常的香甜，時候老弱人士食用，南瓜的種類也分好多種，有長南瓜，園南瓜等等，而其中長南瓜是最普遍的一種，下面就給大家介紹一下長南瓜的做法大全吧。

1.將南瓜去皮去瓤。

2.切成寬度約為1釐米的長條狀。

3.鍋內加水燒開，倒入切好的南瓜煮約2分鐘。

4.待南瓜稍軟後撈出備用。

5.將鹹蛋黃放在小碗中。

6.用勺子碾碎成泥狀。

7.鍋內倒入少許油，燒熱後倒入碾成泥的蛋黃。

8.待泛起均勻的白沫。

9.倒入南瓜。

10.快速翻動南瓜，使其表面沾滿蛋黃泥，根據情況酌量加鹽炒勻即可出鍋。

烹飪技巧：

關於南瓜的預處理，也可以採用蒸或者微波的方式來做；

做法二：

1.將南瓜洗淨後，在瓜皮四周雕上各種圖案，瓜頂也要刻些花紋。再將瓜頂切下作為瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油鍋內氽七分鐘，使瓜內水分氽去而有光彩。

2.將雞切成1寸左右的厚片。照上麵粉蒸雞的制法，做成粉蒸雞用料一部分即為做此菜。

3.將粉蒸雞釀入南瓜，吃前再上籠蒸二十分鐘，取出放在圓盤內，盤四周用經過油炸過的芥蘭（芥藍）菜葉絲做邊即好。