臘肉煲仔飯的做法有哪些呢？

煲仔飯是兩廣地區比較流行的傳統美食，煲仔飯不同於其他烹飪方式，是利用直接烹煮的方式將菜和米飯完美搭配的方法，讓煲仔飯散發出獨特的味道，煲仔飯的種類非常多，而臘肉煲仔飯是其中最受歡迎的一種，下面就來看看臘肉煲仔飯的做法有哪些的講解吧。

臘肉煲仔飯的做法一：

1、準備材料，一個小砂鍋、米飯、瘦肉以及其他各種調料。

2、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油，要抹的均勻才行。

3、把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。

4、浸泡好的大米，加入半湯匙沙拉油拌勻，調料的加入數量可以根據自己的口味而定，但是不能放太多，否則最終的味道會非常重。

5、將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。

6、把臘腸切片，再切點薑絲。

7、鍋中水份快幹時，在米飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。

8、把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝幹水份。

9、調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。

10、燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。