​梅乾菜燒肉的做法正宗做法有哪些？

梅乾菜燒肉做法最正宗的就是需要準備好五花肉和梅乾菜，還有料酒和生抽，最正宗的梅幹肉關鍵在於配料和做法，只要方法做對，味道就會做得更好，首先需要準備的就是料酒，還有帶皮的五花肉，吃起來的時候才會更好。

材料

五花肉，梅乾菜，八角2朵，油，料酒，鹽，老抽，糖，水

做法

1.將梅乾菜（用水泡一小時，換水沖洗一下）。再把油鍋燒熱後，把肉入油略煸炒一下。

2.加一點料酒再炒，倒入梅乾菜又煸炒後，加水，放入八角煮。

3.開後轉中小火，繼續煮到水剩一半時加鹽、老抽、糖，再燜至肉酥菜軟爛就好了，留點湯汁拌飯香。

材料

主料：帶皮五花肉500克，梅乾菜100克，料酒10克，薑塊25克，精鹽5克，醬油25克，高湯500克，味精2克，香油20克。

做法

1、豬五花肉刮盡表皮毛汙，切成3釐米見方的塊，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面無損，用開水焯過。

2、炒鍋置旺火上，用油熗鍋，下五花肉、薑塊、料酒煸炒。放入醬油，待上色後，加高湯，用旺火燒沸後倒入發好的梅乾菜，轉小火燒靠至肉酥爛、乾菜柔軟適口，直至鍋中起自來芡後，加味精翻炒，起鍋裝盤即成。