鹹鴨蛋炒飯需要準備什麼配料？
想要蛋炒飯，在做的時候需要準備的是一些魚丸火腿腸青豆，還有秋葵，這樣是能夠開胃增加色澤的，如果不喜歡吃秋葵的，可以在裡面加上一些黃瓜或者是其他蔬菜，另外一道關鍵的配料咸鴨蛋黃，翻炒的時候儘量的讓咸鴨蛋黃均勻的裹在米飯粒上。
用料
米飯、鹹蛋黃、秋葵、魚丸、火腿腸、青豆、蒜苗、蝦油、沙拉油。
做法
1.隔夜剩飯1碗。
2.自製的魚丸3顆和3只速凍的秋葵。
3.速凍的鮮青豆和火腿腸1根。
4.鹹蛋黃4顆和新鮮蒜苗少許。
5.鹹蛋黃放入蒸鍋蒸10分鐘。
6.蒸熟後用大勺壓碎。
7.魚丸切小片，火腿腸切小塊，秋葵切小圈。
8.鍋熱注少量沙拉油，再倒入2小勺蝦油。
9.倒入鹹蛋黃碎，小火煸炒。
10.約3至4分鐘左右，鹹蛋黃炒至呈黃色泡末狀。
11.倒入米飯一起翻炒均勻。
12.炒勻的鹹蛋黃米飯。
13.加入秋葵，魚丸，火腿腸，青豆。
14.中火炒4分鐘左右。
15.加少量的鹽提味，倒入青蒜苗炒勻即可。
16.此飯營養豐富，鹹香口味，回味無窮。