清炒穿心蓮怎麼做？

說到穿心蓮，可能很多人就會想到是穿心蓮的藥物的，但實際上穿心蓮是一種植物，具有很好的藥用價值，同時也可以烹煮，那麼下面我們為大家來介紹一下清炒穿心蓮的做法。

一、用料

主料穿心蓮250克蠶豆適量

輔料黃椒少許紅椒少許

調料花生油15克食鹽3克蔥少許蒜少許白糖1克

1.將穿心蓮、紅椒、黃椒擇洗乾淨，紅、黃椒切小塊

2.牙豆（蠶豆）洗淨去皮，焯熟

3.熱鍋涼油放蔥末熗鍋，將菜放鍋裡翻炒，炒至穿心蓮塌秧兒，加蒜末及調料入味即可

二、烹飪技巧

1、紅、黃椒沒有可不放，我是為了提色，拍出的片好看。

2、蒜末要在出鍋前再放，蒜香味一出就將菜出鍋，蒜末炒過了很難聞，還影響菜的味道。

3、牙豆（蠶豆）根據個人喜歡放，不愛吃的可不放。

三、步驟

1.穿心蓮洗淨，切段，蒜切碎

2.鍋內放油至油熱

3.放入穿心蓮快速翻炒

4.加入鹽、雞精、蒜末，快速出鍋

5.忙著照相，出鍋慢了一點，出湯汁了

6.蠻好吃的

小貼士

一定要大火快炒，其實翻炒幾下就熟了，否則出湯多了，太水

四、治療腸傷寒

用複方穿心蓮煎劑（穿心蓮2兩，如意花根 l兩，一枝黃花6兩，水煎服），每天1劑，用至退熱後3~5天停藥。共治療19例，全部治癒，未發現合併症。服藥至體溫恢復正常時間為1~11天，有1例在服藥後8小時體溫即恢復正常，另5例在2天內恢復正常。治療過程中，對5例合併有中毒性肝炎及貧血者，加用維生素；對2例合併肺炎者，加用鏈黴素肌注；對個別高熱者曾臨時加用退熱藥1~2次口服；未使用激素。