青菜豬肝湯的做法有哪些？

青菜豬肝湯其實是家庭製作的營養湯，因為青菜補充人體所需的各種維生素纖維素，而且豬肝又有很好的養肝明目養血作用，對於改善貧血體虛的調理，這一道營養湯也是比較有效的。

一、原料

主料：雞毛菜一把、豬肝100克；

調料：蔥薑適量、鹽適量、胡椒粉2克、雞精少許、料酒10克、香油適量；

1、準備好所有的食材。

2、炒鍋到油燒熱爆香蔥薑。3、倒入豬肝翻炒。

4、倒入豬肝翻炒。

5、翻炒至豬肝變色便堅挺盛出瀝去油分。

6、湯鍋中加入適量的清水放入豬肝。

7、加入料酒。8、大火煮開後關小火撇去浮沫。

9、小火煮上15分鐘後加入胡椒粉。

10、再加適量的鹽調味。

11、放入洗淨的青菜。

12、淋入適量的香油。

13、青菜變軟即可關火。

二、豬肝青菜湯的做法

原料：

豬肝100克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克、生薑10克、花生油15克、清湯適量、鹽5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少許、濕生粉少許。

做法：

1、豬肝切薄片、加濕粉醃好，青菜洗淨切段，鮮菇切片，枸杞泡透，生薑去皮切小片；

2、燒鍋下油，待油熱時，放入薑片、草菇片，炒香、注入清湯，用中火燒開，下入青菜；

3、待青菜快熟透時，投入豬肝、枸杞，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用大火滾35分鐘即可

三、小提示

豬肝切片後用水稍沖洗一下瀝幹水分，再炒至，變色後盛出要瀝去油分再放入湯鍋中。

大火煮開後馬上關小火，撇去浮沫。這樣湯既沒有異味也會清亮。

一點要小火煮至，這樣豬肝中的蛋白質才不會凝結成小顆粒，湯自然就變得清澈透亮。