豬肝粉絲煲的做法有哪些？

豬肝粉絲煲吃比較特色的一種美食，這一道食物還可以起到補血潤肺清火的效果，那麼對這些營養食物的製作，應該如何嘗試動手完成了，當然要講究正確的步驟和方法了，下面就是具體的做法介紹。

一、豬肝粉絲煲

材料：豬肝300g，小番茄4個，百合適量，薑3片， 粉絲適量

做法：

1. 豬肝切薄片，用開水燙一下，撈出。

豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。

2. 將豬肝醃制約10分鐘。如果想讓豬肝充分進味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。醃制時應用手抓，使調料充分混合。

3. 番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，加入薑片。煲湯用的番茄應挑選手感較硬的。切前先用開水燙一下，這樣易將外皮剝掉，不會有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的，應挑選表皮潔白光鮮的。如用幹百合，可適當延長煲煮時間。

4. 加入豬肝及適量調味料，中火煮30～40分鐘即可。

食效：補血、潤肺、清火。

二、材料

豬肝3兩，青菜適量，粉絲一捆，香蔥末，薑末，鹽，雞精，花椒粉，豆油

做法

1.把新鮮的豬肝洗淨切片，放在碗裡，然後加點薑末拌一下。可以去腥。

2.在鍋裡倒入少量的油，以保證加了水和青菜以後水面還飄著油花花。油熱以後把少量花椒粉放到油鍋中爆香。然後往鍋里加水。

3.水開以後先把粉絲下到鍋裡。等粉絲煮軟了，加入青菜。之後等水沸騰了就把豬肝撒到水裡，再煮大概兩分鐘。豬肝老了就不好吃了。

4.最後關火把香蔥撒到湯裡就可以了。