烤扇貝的做法大全有哪些？

烤扇貝是扇貝常見的一種吃法，特別是蒜蓉烤扇貝，相信我們並不陌生，因為在吃燒烤的時候也經常會吃得到，想要自己動手製作，那麼可以參考下文所介紹的具體步驟。

1、大蒜（不要用獨蒜，要用一瓣瓣分開的大蒜）拍碎剁成蒜茸,取出一半的放到笊籬裡，在自來水下面用反復沖洗,直到把蒜蓉中的黏液沖洗乾淨。

2、鍋燒熱後倒入適量的沙拉油,不等油熱立即把已控幹水分的蒜茸倒入油鍋裡小火慢慢炸,直到蒜蓉略有金黃色

3、將另一半的生蒜茸(未沖水的)倒入混合，再放入一小勺香油、少量白糖攪拌均勻就成了。

4、製備燒烤海鮮汁：海鮮醬油3匙、蒸魚豉油3匙、黃酒3匙、蠔油1匙、香醋1/3匙、鹽1/2匙、味精1/3匙、白糖1/2匙

5、用刷子將扇貝二面刷洗乾淨，綠豆細粉絲提前1小時用涼水泡軟，剪斷

6、扇貝有一面是平的，另一面是凸的。用小刀貼近平面，割斷連結肌，去掉黑色的囊及雜物，用水沖淨。保留貝肉在凸的貝殼上

7、將半扇貝肉加少許薑片、料酒（其實最好的是用朗姆酒）、醃制十分鐘左右

8、去掉多餘的生薑，將粉絲整齊卷放在扇貝肉上，擺放在烤架上。向每個扇貝上放適量金銀蒜蓉，再倒上半匙自製的燒烤海鮮汁，開始烤制

9、5-8分鐘左右扇貝熟透。撒上幾粒米椒碎、香菜末、香蔥末即成。