​木須肉的家常做法準備什麼？

木須肉在做的時候需要準備很多種東西的，一般很多人看來木須肉在做的時候需要準備的就是黑木耳和黃瓜，其實還需要準備一些雞蛋和豬肉，一般豬肉最好是肥瘦相間的，切成很薄的薄片，不要肉太厚，會影響到口感，這樣木耳炒的時候也會不筋道。

材料

豬肉，雞蛋，黑木耳，黃瓜，薑，料酒，鹽，澱粉

做法

1、準備食材：豬肉、雞蛋、黑木耳、黃瓜、薑(請參圖)

2、豬肉洗淨切片，放薑、料酒、少許鹽、澱粉，抓勻醃制片刻。

3、黑木耳泡發，摘去根蒂，放些鹽搓洗，去泥沙沖洗乾淨。鍋內加水燒開，放入木耳，中火煮20分鐘左右，熟透即可撈出瀝幹水分。

4、黃瓜洗淨，去兩頭切厚片，講究點可改菱形片。

5、雞蛋洗淨蛋皮，磕進碗裡打散成蛋液，放少許料酒、鹽、微量清水攪拌均勻。

6、熱鍋溫油，轉中火，倒入蛋液，炒熟裝盤備用。

7、鍋內留底油，轉小火，放入肉片滑散變色。

8、轉大火，放入黃瓜翻炒。

9、放煮好的黑木耳、適量鹽翻炒。

10、放雞蛋翻炒出鍋裝盤即可。

小訣竅

1、豬肉切片後可用刀面拍松，肉質較為鮮嫩。

2、可以按個人喜好加入黃花菜、胡蘿蔔、玉蘭片等。

材料

黃瓜一根，肉絲適量，雞蛋2個，木耳適量，蔥薑蒜適量，味精適量

做法

1.木耳用溫水泡開，洗淨，黃瓜切片，瘦肉切絲備用，雞蛋打入碗中打散，鍋內倒油，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，切絲。

2.準備工作完成了，炒鍋內倒油，放入肉絲、蔥花爆炒，加入鹽，肉絲炒至顏色發白基本就熟了，加入黑木耳，炒一會，加入雞蛋，煸炒幾下，加入黃瓜，味精出鍋即可。