​水煮兔的做法需準備什麼？

水煮兔在做的時候不能只是放上清水，一定要做出麻辣的口感，首先需要準備的是幹辣椒，還有一些料酒，另外就是準備一些豆瓣醬和包菜，水煮兔需要選擇的就是兔子腿，因為這個地方的肉是最豐滿的，入口也是最筋道幼嫩順滑的，非常有營養價值。

主料

兔腿500克 包菜200克

輔料

花椒 鹽

幹辣椒 料酒

蔥 麻辣

生抽 郫縣豆瓣

薑 蒜

麻辣水煮兔 的做法步驟

將兔腿切丁，用涼水浸泡30分鐘

撈出兔肉，放入鹽、生抽、料酒醃30分鐘

包菜放入鍋中，焯熟，撈入大碗中

下油鍋炸至顏色變白，撈出

鍋中放入油，下郫縣豆瓣炒出紅油，放入薑、蔥、蒜炒香

下入兔肉翻炒均勻，加適量清水，煮熟後，撈入大碗中

鍋中放入油，下花椒、麻椒、幹辣椒炸香，將熱油到入碗中即可

小貼士

1、墊底的包菜，可以用生菜

2、花椒、麻椒、幹辣椒的量，隨自己的口味來加