酸甜裡脊肉的做法有哪些？

大家在平時都有吃過酸甜裡脊肉，需要準備的首先是玉米澱粉，我在豬肉裡脊上吃起來口感會滑嫩些，番茄醬和白砂糖是為了能增加酸酸甜甜的口感，先把裡脊肉切成長條狀，加上料酒醃制片刻，最後裹上澱粉均勻地攪拌上鍋油炸就可以了。

材料

豬裡脊肉1塊，玉米澱粉2大匙，蕃茄醬，香醋，白糖，鹽，植物油

做法

01.豬肉洗淨，切成條狀。蕃茄醬，香醋，白糖，加適量水，混合成醬汁。

02.豬肉條放少量鹽醃制15分鐘。

03.放入2大匙玉米澱粉，抓拌均勻，儘量讓肉都沾上乾粉。

04.鍋內燒熱油，放入拌好的肉條保持用大火炸至金黃色硬身即可撈出瀝幹油，炸的時侯要用筷子翻動一下以免粘在一塊。

05.炸好的肉，瀝幹油備用。

06.蕃茄醬，香醋，白糖，加適量水，（加適量玉米澱粉）混合成醬汁。鍋內熱少量油，把醬汁倒入

燒至濃稠。

07.放入炸好的肉，翻炒均勻，讓肉條都粘上醬汁即可起鍋上菜。

小訣竅

1.這道菜做的好吃，油炸的火侯時侯是關鍵，鍋內的油一定要燒熱了，下肉炸的時侯也要保持用大火，並用筷子翻動一下以免糊了。

2.肉條粘幹澱粉後，不是所有的粉都能粘的上，掉下來的粉就可以直接放在06步驟裡的醬汁裡當玉米澱粉，不要浪費了。

03.這道菜，蕃茄醬為主要調味，要放多一些，香醋只能放少量。然後放糖綜合其中的酸味。事先醃制的鹽也是少量，只要讓肉有一點點鹹味即可。