蓮藕紅燒肉的做法是什麼呢？
紅燒肉在做的時候可不能直接做，還需要搭配上一些配料，除了比較常見的一些豆腐，還有就是土豆，還可以搭配上蓮藕，蓮藕上市的季節準備一些能夠燉熟的蓮藕，先用鍋煮熟片刻，先把紅燒肉炒好，然後把蓮藕切成塊狀和紅燒肉燉在一起。
帶皮五花肉
蓮藕
大蔥
幹紅辣椒一個
大料
香葉
桂皮
老抽
白糖
食鹽
花生油
料酒
製作步驟
1.先將五花肉切成等大的小方塊，蓮藕去皮切塊，大蔥切斷備用。
2.鍋中燒開適量清水，將切好的五花肉放入開水中煮變色，撈出洗淨血末瀝幹待用。
3.鍋中放油和白糖，開小火熬糖色，待糖液顏色變深時，倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。
4.加入料酒、生抽、老抽、幹紅辣椒、大料、香葉，炒香，炒制紅棕色時，加入開水，沒過紅燒肉，放入蔥段、蓮藕開燉。
5.依次放入蔥段、蓮藕開燉，大火燒開後轉小火慢燉，至少要燉30分鐘，當肉燒軟，開蓋，加鹽調味，轉大火燒，當肉湯收濃變粘稠時即可出鍋。