青瓜炒肉的做法有什麼

青瓜就是人們平常見到的黃瓜，青瓜的營養豐富，還有美容功效，生吃熟吃都可以的。青瓜炒肉是很常見的，這是一道家常菜，做法比較簡單，一般來說，青瓜切片和肉一起炒口感更好。

1.將黃瓜洗淨切片；大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗淨切成段；肉洗淨也切片；將 肉片用幹澱粉拌勻；剩餘的澱粉加水調勻成濕澱粉備用；燒鍋落油，將 肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬裡待用；利用鍋中餘油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入 肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用濕澱粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。

2.首先，把青瓜洗乾淨。然後再把肉洗乾淨。之後，把洗乾淨的肉塊切片，放入雞精一勺（如果有生粉的話加入適量的生粉），適量的鹽，進行攪拌均勻，放置。然後，把青瓜切成自己喜歡的形狀（片狀），放入盤中，待用。之後，打開爐灶，把鍋加熱，加入適量的油，加熱之後，爆薑、蒜，然後，把準備好的肉片，倒入鍋內，翻炒。在翻炒過程中，加入適量的鹽，炒至5分鐘之後。把準備的青瓜，放入鍋內。之後，再進行翻炒。翻炒的同時加入適量的雞精。最後，加入青瓜片後，翻炒大致5分鐘，即可出鍋，盛入盤中，即可食用。

3.黃瓜洗淨後切片。肉切片，加入適量澱粉，水，少許生抽，鹽和勻。鍋內倒油燒熱，下入肉片翻炒幾下至變色，盛出。在鍋內餘油裡下入黃瓜，加適量鹽翻炒片刻，再下入肉片一起翻炒幾下即可。