美味的碎肉玉米做法是什麼

玉米是一種常見食物，口味偏甜，玉米中含有玉米黃質，可以預防黃斑的。肉的解饞效果非常好，碎肉玉米是一道家常菜，口感絕佳，做法簡單，肉一般選擇肉質鮮嫩的五花肉會比較好。

1.五花肉切成稍微大一點的肉末，玉米從玉米棒上撥下來，或者直接用刀切下來，洗淨瀝幹水。鍋燒熱，放少量油，倒入薑末肉末炒出油。倒入玉米、加入鹽、雞精、少量生抽，爆炒到玉米粒可以蹦出鍋。玉米爆熟就會蹦的，關火出鍋。

2.玉米撥粒，洗淨備用。將瘦肉和肥肉分開切，瘦肉剁碎，備用。小火，將肥豬肉放鍋裡練豬油（減肥人群建議：直接用火麻油替換豬油）。肥豬肉成油渣後，倒入碎肉，和醬油12ml、鹽1勺，胡椒5g,炒至碎肉變色。碎肉半熟後，倒入玉米，中火翻炒至熟，出鍋前放少量的鹽調味。

3.玉米用手掰成玉米粒。豬肉去皮剁成肉末，豬皮切小塊。熱鍋放油，放豬皮翻炒，小火炒至豬皮變色。加入肉末翻炒。待肉末變白，加入玉米。炒至玉米熟透，加少量鹽調味即可。

4.黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成和玉米粒相同大小的丁；蔥薑切末。鍋內加入少許油，爆香蔥薑末，再加入肉餡炒熟至變色，中間可烹入少許料酒。然後加入玉米粒，黃瓜丁，胡蘿蔔丁和調料拌炒入味，最後淋入少許水澱粉勾薄芡即可，非常簡單。