燉扁豆的做法，美食達人推薦

扁豆是生活中常見食物，口感清爽，扁豆的做法很多，燉扁豆是其中一種，扁豆是適合家常的。燉扁豆的做法比較簡單，可以加入其他食物做配菜。扁豆可助消化，腸胃不好的人也能吃扁豆。

1.土豆切成條狀，扁豆切段，蔥薑蒜切碎粒。鍋中燒熱油，放入土豆條炸至3成熟時放入蔥薑蒜和扁豆繼續翻炒3分鐘。放入水，不要漠過豆角。放入醬油，蔥薑，雞粉，鹽，調味。大約中火燒到6,7分鐘左右之後改大火收汁，迅速的翻炒數下，盛盤，撒上蒜末即可。

2.扁豆撕去老筋洗淨，如果扁豆很長的話就掰成段。倭瓜可以不去外皮，去掉裡面的種子，洗淨後切成小塊。肉切片。蔥切小段。涼鍋放油，八成熱時倒入蔥花。倒入一勺芝麻。倒入肉片炒香，因為前面放了芝麻，這會兒放了肉片後味道更香了。加入適量蠔油，加入適量陳醋。倒入洗淨好的扁豆。加熱水，與扁豆持平。加入適量鹽。放入倭瓜。中火燉15--20分鐘，中途注意湯汁，別收幹咯。

3.準備豬蹄筋，扁豆角泡發20分鐘，鍋裡放油，油熱放蔥花，出香味放豬蹄筋，加熱水。放泡好的扁豆角，大火燒開，小火慢燉，加鹽，放醬油，出鍋，盛盤。

4.排骨洗淨，鍋入清水，放排骨下去煮開。扁豆擇洗乾淨備用。薑片、八角、花椒、桂皮備用。煮沸撇去浮沫，把薑片、八角、桂皮放入，加料灑燉半個小時左右。然後把扁豆放進去，在燉十分鐘左右，加鹽調味。放雞精即可裝盤。