素藕餅的做法,你會這樣操作嗎?
人們吃藕的方式有很多,但是把藕做成餅來吃的恐怕比較少,事實上,在做餅的時候完全可以加入藕,比如素藕餅就很值得推薦,這種餅的做法很簡單,但卻非常健康有營養。
一、素藕餅的做法
材料
蓮藕
蛋清
鹽
做法
1.蓮藕擦成茸
2.加蛋清攪拌加鹽
3.沾少量麵粉下油鍋煎
二、香煎蓮藕餅
1、絞碎豬肉以醃料醃半小時,蓮藕去皮洗淨後碎粒備用。
2、將豬肉與蓮藕粒及蔥花拌勻,用手搓成圓球。
3、燒熱油,將圓球放平底鍋中壓成餅狀。
4、小火煎熟後,並煎至兩面金黃即可。
三、早餐藕餅
材料
鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、麵粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精
做法
1、鮮藕、木耳、火腿、蔥分別切碎。
2、雞蛋打散,倒入步驟(1)拌勻。
3、倒入適量麵粉。
4、加入少許鹽、味極鮮醬油、香油、胡椒粉、雞精,攪拌均勻成稠糊。
5、用大勺挖些許麵糊入油鍋,煎至兩面金黃即可。
四、香煎藕餅
材料
藕180克,胡蘿蔔20克,豬肉末150克
做法
1、將藕和胡蘿蔔分別切片,再切絲,最後改刀切成細丁
2、豬肉末先用植物油、少許鹽、一點糖、一點胡椒粉拌勻調味,稍醃制10分鐘
3、將切好的藕丁和胡蘿蔔丁加到肉末中,加兩匙澱粉,拌勻
4、不粘鍋刷薄薄的一層油,用手把肉餡握圓,再按扁成小餅狀,排放好鍋中,再打小火,慢慢煎
5、煎完一面再翻面煎,直至煎出香味,兩面金黃
小訣竅
1、肉餡內要加入適量的澱粉才能使餅更容易成形
2、煎的時候小心翻,以免把餅弄碎
3、加入胡蘿蔔會使顏色搭配更好看,也有一種清甜味,如果不喜歡可不放。