​乳酪和芝士的區別有嗎？

乳酪和芝士其實是一種東西，也都是經過發酵過後的乳製品，其性質外觀是不一樣的，用途和具體的用法也不一樣，但是裡面的脂肪和營養價值含量都是差不多的，而且營養價值比較高，在平時可以用來做菜或者麵包蛋糕的時候使用，所以乳酪和芝士沒有區別。

乳酪就是芝士：

乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛乳製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比優酪乳更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶

做匹薩的是專門的乳酪，馬蘇里拉或車達里拉.前者是水牛乳做的,就是拉絲的那種乳酪.後者是車達乳酪加馬蘇里拉合成的,味道比單用馬蘇里拉重,也能拉出絲來.超市里有切好的絲，撒在匹薩上即可。