清蒸排骨怎麼做會更好吃

一般買回來的排骨都是可以用來紅燒的，但是有的人口味比較清淡，接受不了紅燒的排骨，所以大家可以吃一些清蒸排骨，營養價值高，對促進消化吸收有幫助。清蒸排骨的做法比較簡單，只需要準備小排骨幾塊，再加上糖還有生抽生粉即可。

做法一

食材準備

主料: 排骨 1.5斤,

配料:薑絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 鹽, 素

油1小匙，蔥花，豆豉30粒，紅椒 切碎(喜歡辣的話)。

製作步驟

1. 排骨洗淨切成小塊, 把所有配料倒入排骨中，加少許水拌勻, 醃制20分鐘, 時間長點更好。

2. 蒸鍋裡水先燒開(這是關鍵，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。

做法二

食材準備

原料:豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克。

配料:精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，薑絲20克，高湯(或水)2公斤。

製作步驟

1、將排骨剁成4釐米長的段，用開水燙一下洗淨;火腿、玉蘭片均切

成小片待用。

2、將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、薑絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。

注意事項

排骨要洗淨，燙時要涼水下鍋，這樣汙物容易出來，要蒸爛，口味不要鹹

做法三

食材準備

肋排、幹澱粉、鹽、食用油、少許料

酒。

製作步驟

1、肋排提前解凍分成小塊，用清水洗淨;

2、撒上一些幹澱粉、鹽、食用油、少許料酒(不加也可以)，抓勻，碼盤;

3、上氣後蒸15分鐘即可。