青菜豆腐湯的做法有哪些？

青菜豆腐湯雖然是最常見的食材，搭配在一起烹煮的美味食物，而且這些營養健康的食物其實自己同樣也可以在家動手完成，所以下文來為大家具體介紹青菜豆腐湯，所需要的食材以及步驟進行。

做法一

嫩豆腐，青菜，蝦皮，薑，蒜各適量。薑一小塊切片，蒜一瓣切片，蝦皮洗淨瀝幹水分，青菜切段，嫩豆腐切方塊；砂鍋置火上，倒適量油，燒熱後放薑片蒜片爆香，再放蝦皮炒出香味；放入嫩豆腐，同時加入高湯沉沒食材，大火煮沸後轉小火慢燉五分鐘；加入青菜段，大火一分鐘後加鹽、雞精調味，關火。

做法二

雞毛菜少許，嫩豆腐一盒。將豆腐取出，切小粒。坐鍋，入高湯。加入鹽、糖（少許）、胡椒粉；倒入豆腐粒，開鍋後加入稍濃的生粉水；雞毛菜切豆腐粒大小，放入鍋中片刻，起鍋。點少許麻油即可。

做法三

小白菜30克，豆腐20克，胡蘿蔔10克，高湯180毫升，鹽2克，香油3毫升。小白菜與豆腐切小丁，胡蘿蔔切片狀。高湯燒開，加入全部食材煮1分鐘後，入鹽及香油調味即可。

做法四

豆腐，青菜，料酒，鹽，油，味精各適量。將嫩豆腐切成方塊，用開水焯一下撈出，青菜也切成段；砂鍋置火上，放入適量油燒熱，放入放薑片蒜片爆香，再放蝦皮炒出香味；放入青菜葉、豆腐，加入高湯，煮沸後轉小火；菜熟後，放入鹽、味精，盛碗即成。

注：豆腐先要焯水,嫩豆腐也叫南豆腐，它的質地柔軟，做湯口感好。有現做的，也有合理裝的真空的，建議買現做的。