番茄金針菇蛋湯的簡單做法

番茄和金針菇，大多數人都是有吃過的，一般金針菇在平時比較不容易消化，所以可以用來煲湯，番茄金針菇蛋湯是飯桌上常見的美食，晚餐也是可以用的，不用擔心會發胖，尤其是在即將到來夏天之際，這道湯不僅能開胃，祛風散熱，配上一碗白米飯，營養價值會很高

初夏時節的晚餐，金針菇和雞蛋的搭配營養又鮮美，加上酸甜的番茄調味，前後不到五分鐘的時間就能成就一碗美味例湯。

配上一碗土豆燜米飯。

無上享受。

用料

番茄 3個

雞蛋 3只

金針菇 500g

香菜末 少量

蒜瓣 少許

食用油，香油，鹽 少許

番茄金針菇雞蛋湯的做法

番茄洗淨切塊；金針菇去蒂洗淨；

雞蛋在碗中調好，放入適量鹽備用；

香菜洗淨切成小段備用。

熱適量食用油，蒜末放油鍋炒香，放入番茄。

大火翻炒番茄至綿軟後改至小火燜2分鐘，把番茄中的汁水悶出。

倒入飲用水，水沸後放入金針菇和打好的雞蛋，加適量鹽調味。一分鐘後即可起鍋

盛碗後滴入少許香油和香菜調味

小貼士

1. 番茄切塊時大小依個人喜好，小塊的番茄更多會煮出汁水進入湯內，大塊的番茄入口時口感較好；但翻炒熬汁的步驟不可少，否則番茄的香味無法達到極致；

2. 金針菇和雞蛋放入時間不宜過長，基本上水沸後放入即可撈起，以免火候過大金針菇軟趴趴沒有口感