蘑菇炒雞蛋的簡單做法

很多人在平時的時候都比較喜歡吃蘑菇，蘑菇的營養價值是非常高的，而且蘑菇炒雞蛋對促進身體的消化吸收，幫助身體提高免疫功能都是有很好的價值，在做蘑菇炒雞蛋的時候需要準備一些黑木耳和絲瓜來調味，這道菜不需要加太多的配料。

材料

雞蛋 絲瓜 蘑菇 黑木耳 小蔥末 油鹽

做法

1 準備好原材料；

2. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽；

3. 攪打均勻；

4. 燒熱鍋， 放入少許油， 倒入雞蛋液進去；

5. 煎熟後鏟成小塊後盛出；

6. 再鍋中倒入適量的油， 下入絲瓜翻炒；

7. 翻炒幾下後加入蘑菇繼續翻炒；

8. 再放入黑木耳翻炒；

9. 最後倒入炒好的雞蛋，翻炒幾下後加入鹽調味；

10. 盛入碗中， 撒上小蔥末。

小訣竅

1. 雞蛋先加入點鹽調味後打散， 倒入加入油的鍋中， 定型後立即用筷子劃散， 就可以盛出；

2. 鍋中再倒入點油，先下入絲瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和雞蛋，因為絲瓜和蘑菇中都含有水分，所以沒有再加入水；不過喜歡湯汁多點的朋友可以在炒的過程中適量加入點水；

3. 以絲瓜被炒得快呈現透明色就可以了， 最後加入鹽等調味。