​尖椒兔是怎麼做的？

尖椒兔用到的是那個兔子肉，也就是兔子的腿最好，這個地方的肉是最嫩最滑的，而且營養價值也是最高的，在平時需要準備的就是青紅尖椒，還有一些用水泡好的木耳以及玉蘭片搭配在一起後做成的尖椒兔子肉香辣可口滑嫩，非常的營養。

主料

嫩兔肉(腿肉最好)200克；

輔料

辣椒(青、尖)70克，木耳(水發)，20克，玉蘭片20克；

調料

花生油75克，鹽2克，料酒13克，甜麵醬13克，大蔥13克，醬油20克，澱粉(玉米)5克，味精3克，薑8克。

製作方法

1. 將兔肉、蔥、薑和青尖椒(去籽和蒂)均切成絲，兔肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然後漿上濕澱粉，再抹些花生油；

2. 用醬油、料酒、味精、白糖、醋、澱粉、高湯配成芡汁；

3. 鍋放火上，放花生油燒熱，放入兔肉絲炒散，下泡辣椒、薑、蒜稍炒幾下，再加下水發木耳、玉蘭片、蔥花炒勻，烹入芡汁，翻炒均勻，起鍋裝盤即成。