​火鍋兔是怎麼做的？

吃火鍋的時候自然會想到各種各樣的火鍋口味，每一種火鍋口味都是不一樣的，平時大家在吃的時候首先需要嘗到的就是比較有特色的火鍋兔，首先準備的就是輕鬆和幹辣椒，還有一些蔥薑蒜絲，包括一些兔子肉，需要切成丁狀，最好用兔子的後腿。

材料

青筍，幹辣椒，花椒，蒜，嫩薑絲，澱粉，泡椒，豆瓣，火鍋料，鹽，醬油，雞精，大蔥

做法

1.兔肉切丁，加入適量的澱粉和醬油拌勻碼味一小時。

2.鍋內倒入油，燒辣，放入碼好味的兔肉，快速翻炒（速度要快，過下油就起鍋）。

3.裝盤待用。

4.鍋內再加點油，放入花椒燙出麻味。

5.加入蒜、豆瓣炒香。

6.加入火鍋料翻炒化開（用了300克裝火鍋料大概1/6的量）。

7.加入加入幹辣椒、泡椒、少量嫩薑絲、翻炒入味。

8.加水，燒開(味道不夠的話要加點鹽)。

9.加入剩下的薑絲，翻炒勻。

10.加入青筍。

11.隨後馬上加入兔肉，翻炒均勻，中火燒一會。

12.兔肉煮透後馬上加入少量雞精和大蔥蔥翻炒，起鍋！（注意：兔肉是很容易煮熟的，煮熟後馬上起鍋，這樣不但兔肉鮮嫩，青筍也很脆！） 還可以再準備些葷素素菜，比如藕片，蘑菇，土豆片，豆腐皮，魚丸之類的，吃完兔子肉後將就那個湯湯炒素菜來吃，巴適哈！

小訣竅

兔肉在國外被稱為“美容肉”。其性味甘涼，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素B1-維生素B2等成分。具有補中益氣、滋陰養顏、生津止渴的作用，可長期食用，又不引起發胖，是肥胖者的理想食品。