帶魚的做法有哪些？

在飲食當中我們會建議大家多吃魚肉，因為魚肉的營養價值一直是公認的，而且類型也有很多，帶魚也是一種，可以用來做成紅燒帶魚，糖醋帶魚或者是直接清蒸，都是比較營養美味的。

一、紅燒帶魚

原料：

1、帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子（可以更好入味）；

2、薑片、大蒜、蔥均適量；

3、生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。

做法：

1、熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段；

2、先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入濕料稍微晃動鍋就好，不要翻炒；

3、一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快幹（20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味）；

4、然後加入其它的蔥段和青紅椒片，最後收汁出鍋即可。

二、糖醋帶魚

原料：

帶魚，醋，100克，白糖175克，醬油，10克精鹽3克，清湯300克，薑末、蔥末、蒜末各少許，濕澱粉150克，花生油1750克。

做法：

1、帶魚去內臟，洗淨，切成6釐米長的段，將精鹽撒入魚身內稍醃，並在魚的全身均勻地塗上一層濕澱粉糊；

2、炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，把魚放入油鍋內。至魚全部呈金黃色時，取出放入盤內；

3、炒鍋留油少許燒至六成熱，放入蔥、薑、蒜末、醋、醬油、加少許湯,放糖,開鍋後，將魚下鍋，入味後淋花椒油,炒勻即成。

三、幹煎帶魚

原料：

帶魚、鹽、料酒、胡椒粉、薑片。

做法：

1、將帶魚去鱗、頭尾、腸後洗淨，剪成段；

2、將帶魚段放入容器裡，加鹽、料酒、胡椒粉、薑片拌勻，醃制20分鐘；

3、將醃好的帶魚段取出，放在籃子或其他合適的物件裡，濾水吹幹表面水分；

4、炒鍋燒熱，用薑片將鍋搽一下後倒入油，油熱後將魚放入鍋中煎；

5、煎至一面金黃後小心翻面，至另一面也呈金黃色，盛起濾油即可。