蠔油菜心的做法有哪些？

蠔油菜心是最常見的一種吃法了，而菜心除了有香脆的口感之外，其富含粗纖維以及各種營養價值，對我們的身體保健同樣也可以發揮很好的作用，因此大家不妨來認識，瞭解一下蠔油菜心的製作方法。

一、蠔油菜心

【原料】：菜心、胡蘿蔔、辣椒、蠔油。

【做法】：

1、菜心的皮去掉，然後洗乾淨，將少量胡蘿蔔和辣椒切丁備用；

2、將菜心放入燒開的鍋中焯水，在水中放入適當的鹽，焯熟後放入冷水中

3、放入適當的油於熱鍋中，油燒到五成熱後，倒入適當的蠔油；

4、在鍋中放入少量的水，在放入適當的胡蘿蔔丁和辣椒丁；

5、將調好的湯汁淋入擺好的菜心上即可；

二、肉沫炒菜心

【原料】：菜心、豬肉。

【做法】：

1、菜心焯水。

2、鍋內放蔥薑沫爆香，把菜心放入鍋內翻炒，加適量鹽，起鍋碼入盤中。

3、豬肉切末。用料酒、鹽、生粉、生抽、沙拉油醃制片刻。

4、起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋。

三、奶油菜心

【原料】：菜心250克，火腿20克，牛奶50克，鹽2.5克，味精1克，米酒1克，雞湯20克，豬油20克，雞油少許，澱粉0.5克。

【調料】：雞油、豬油，鹽、料酒。

【做法】：

1、將油菜去掉老葉及根，剖開成兩瓣，洗淨，濾幹水分。

2、炒鍋中放豬油燒熱，將菜心煸一下。注入雞湯，加鹽和料酒，小火燒1~2分鐘。澱粉溶于水中，放入鍋中收汁後，將牛奶倒入燒開，淋入雞油，盛在盤中。

3、火腿切成末，撒在菜肴上面即可。