小蔥炒雞蛋的做法是什麼

小蔥炒雞蛋是一道家庭常見美食，主要食材是新鮮的小蔥搭配雞蛋炒制，這道菜屬於容易熟的菜肴，同時做法工藝也很簡單，小蔥的味道也非常好，味道鮮嫩，沒有非常辛辣的感覺，小蔥的做法有很多，也可以直接生吃可以殺菌，對身體很有好處。

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食材明細；小蔥40克，雞蛋1個，菜籽油2茶匙，鹽少許

準備好小蔥、雞蛋。

小蔥洗淨、切細粒；雞蛋磕破於碗中備用。

雞蛋打散，加入適量鹽，拌勻備用。

鍋中油熱，下小蔥爆香。

迅速倒入蛋液，並用筷子攪散成小塊。

炒好的小蔥雞蛋，噴香下飯。

小蔥的主要成分為蔥素，具有較強的殺菌和抑制細菌、病毒的功效。春季小蔥對血管內皮細胞有保護作用，能防止血栓的形成和降低血脂，對預防冠心病和腦血栓大有好處。還可以解熱、祛痰；促進消化吸收；抗菌、抗病毒；還能防癌抗癌。

春季的小蔥是一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之，可以預防春季最常見的呼吸道感染。

不適宜人群

1、胃潰瘍患者不宜多食小蔥。

2、汗腺較發達者，夏季應慎食。

3、小蔥不要過多食用，會損傷視力。