牛肝菌炒肉片怎麼做？

牛肝菌炒肉製作方便簡單，但是不同的人可能做出來的口感各不相同，所以還要注意瞭解各種原料以及火候的掌握，下面就為大家具體介紹一下，美味的牛肝菌炒肉片的製作步驟。

一、原材料

薑絲6克。味精2克、濕澱粉5克、芝麻油5克、沙拉油10克。

做法

1、將牛肝菌洗淨，切成片；豬肉洗淨，切成4釐米長、3釐米寬的片。

2、豬肉放入碗內，加入料酒、濕澱粉，用手抓勻稍漬。

3、炒鍋置旺火燒熱，加入沙拉油、薑絲煸香，投入豬肉片炒至斷生，加入鹽、牛肝菌，然後加味精、芝麻油炒勻，裝盤即成。

二、步驟

1.豬裡脊肉切絲，加入澱粉、老抽、花椒面醃制

2.牛肝菌切片

3.熱鍋溫油炒散裡脊肉絲撈出瀝油

4.鍋裡少許油爆香蒜片

5.放入牛肝菌大火翻炒

6.加入適量鹽調味

7.加入少許高湯

牛肝菌炒肉的做法步驟88.炒至湯汁收少即可加入肉絲，大火翻炒半分鐘即成

三、小貼士

要將牛肝菌炒熟且不至於炒老，要加入少許高湯烹製