炒苦瓜肉片怎麼做？

苦瓜肉片是比較美味養生的食物，因為苦瓜可以起到很好的清熱降火的效果，而肉片又有助於營養的補充，所以家常美食當中不可缺少的就是這一道食物，下文來為大家介紹一下它的製作步驟。

一、材料

苦瓜 1條 瘦肉 250克

配料

鹽 適量 油 適量 生抽 適量 老抽 適量 蒜頭 適量 五香粉 適量

1、苦瓜洗淨，豎切兩半，挖去瓜籽，切成薄片。

2、瘦肉洗淨，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、鹽、五香粉醃制30分鐘。

3、苦瓜下1勺鹽，攪拌勻。

4、鍋中熱油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。

5、苦瓜盛起待用，熱鍋倒入肉片翻炒。

6、肉片炒散，翻炒至變色。

7、倒入苦瓜翻炒勻即可。

二、功效

苦瓜清涼下火，營養豐富，具有開胃健脾的功效。

三、小貼士

1、苦瓜炒熟即可，不要炒軟了，輕脆比較好吃。

2、肉片醃制後炒一般是比較嫩滑的，但也不要炒久了炒老。