豬肉韭菜餡餅做法有哪些？

我們都知道北方地區的人是非常愛吃餡兒餅的，各種各樣的餡料都可以做成餡餅，味道好，而且皮薄餡多入口滿滿的餡料，尤其是豬肉韭菜餡餅最受人歡迎，主要加上的是發酵過後的麵粉，然後需要先把餡料調好，餡料的調製是要下功夫的，這樣才能味道更好。

韭菜豬肉餡餅的做法步驟

1熱水加入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。

2將絮狀面塊揉成光滑的麵團，蓋上濕紗布醒30分鐘。

3手蘸上冷水，紮入麵團裡，讓麵團吃進30克冷水，蓋上濕紗布醒20分鐘。

4豬肉餡加適量鹽、醬油、味精、水、沙拉油，打出粘性。

5加入切成末的韭菜，和少許鹽。

6將豬肉餡和韭菜末充分攪拌均勻。

7在矽膠墊上撒上手粉，取出醒好的麵團，整成長條。

8麵團分成8個劑子，壓扁。

9劑子擀成中間厚、邊緣薄的面皮。

10把面皮放在手上，包入餡料。

11像包包子一樣，包好。

12包好的樣子

13壓扁，擀成薄餅，越薄越好，但注意別弄破皮了。

14電餅鐺刷油，預熱。等指示燈滅後，放入擀好的薄餅，扣上電餅鐺上盤。

15等餅變得有點微黃了，就翻面。只要不破皮，烙的過程中，餅會鼓得很大，很是可愛。烙到餅的兩面都微黃，就熟了。

小竅門

1、由於麵團很軟，包和擀的時候，多撒點乾粉，以免粘黏。

2、如果家中沒有電餅鐺，可以用平底鍋來煎，但注意用小火煎，煎的過程中要加蓋，勤翻面。