炸雞胗的做法是什麼？？

雞胗大家都是有吃過的，雞胗的營養價值非常的高，能夠對身體的調節，肝臟的修復有幫助，還能夠緩解腸胃方面的疾病。一般雞胗除了可以燉煮煲湯以外，平時的時候還可以用來炸雞胗，需要準備一些澱粉類的原材料，可以和雞肝搭配在一起，這樣上鍋油炸味道會更好。

炸雞胗原料:雞胗250克，雞肝100克，醬；由lo克，味精1克，椒鹽10克水澱粉10克，清油500克(約耗50克)。

炸雞胗的做法: (1)將雞胗洗淨，一切兩半，取出雞內金；將雞肝摘除血管，大塊改一刀。

(2)坐開水勺，將雞肝用開水焯一下控出；然後將肝放在碗內，加適量醬油、水澱粉抓勻；將雞胗用醬油浸漬一下，備用。

(3)旺火熱勺，放油燒至五六成熱，先下雞胗；油溫升至七成熱時下入雞肝；待油溫升至八成熱時，將雞胗和雞肝一起撈出，放入平盤內，胗、肝分碼即成。

(4)將味精和椒鹽放一起調勻，裝小碟，與炸胗、肝一起上桌佐食用。

炸雞胗特點:雞肝滑嫩，雞胗鮮香，酒菜。

炸雞胗食材搭配小提示

桂圓和雞能一起吃:桂圓具有補益心脾、養血寧神等功效。雞與當歸亦是強身健體的食物，若三者搭配食用，能為人體提供比較豐富的營養成分，對產後體虛乏力的有一定的療效。