3種食物發芽了帶毒，不要吃

有時候一些果蔬買多了就儲存在家裡，想吃的時候再拿出來吃。但是，有些食物放久了會發芽，而且發芽後就帶有毒素，吃下去會對身體造成傷害，有部分吃了還會中毒，所以要注意，下面這些食物發芽了千萬不要吃。

土豆

土豆知名度太高了，光是一道熗炒土豆絲就紅遍大街小巷，因為含有豐富的維生素及大量優質纖維素，土豆也是美顏美容的能手。

土豆發芽後龍葵堿含量大幅增加，是未發芽土豆的5—40倍，蒸煮燉炒都很難破壞它。人只要吃進去200—400毫克，就可能中毒。

食用建議：如果家裡的土豆發芽了，一定不要吃了，可以把土豆切開，用來擦玻璃、鏡子，清洗不銹鋼碗槽中的油污。

紅薯

紅薯富含膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，被評為“十大最佳蔬菜”冠軍，它的熱量很低，減肥的時候不妨吃點紅薯，能增加飽腹感，不用擔心體重反彈。

紅薯發芽本身不會產生有害物質，不過要注意，如果紅薯表面出現黑色斑點，很可能是受到黑斑病菌污染，即使高溫加熱也不能破壞其毒素，容易引起急性中毒。此外紅薯發芽的環境一般比較潮濕，發生黴變的幾率變大，黴菌在繁殖時會產生有害毒素。

食用建議：發芽的紅薯最好不要吃，可以直接種到盆栽裡，長葉子了吃鮮嫩的紅薯葉。

花生

花生蛋白中含有多種人體需要的氨基酸，能有效提高記憶力，加上它富含兒茶素，可以延緩人的衰老。

用優質花生培養出來的花生芽，本身是可以食用的，但家裡存放的花生長出小芽，往往是因環境潮濕，受潮引起的，發芽的同時，還容易發黴，生成具有強致癌作用的黃麴黴毒素，吃了不利身體健康。

建議：存放的花生發芽了，不要可惜，直接扔掉。