黃豆湯的做法大全有哪些?
黃豆湯是最常見的一種家常營養湯了,但是在熬制黃豆湯的過程當中,也可以適當的放入豬肉或者是其他的食材,這樣可以更好的提高湯的營養價值,尤其是黃豆富含豐富的蛋白質以及人體所必需的氨基酸,還可以有效的提高免疫力。
一、黃豆湯
【食材】新鮮的黃豆300g、豬肉500g、鹽適量
1、剝殼的黃豆,用清水洗淨;
2、豬肉選腳籽肉部位,切大塊打花,洗淨;
3、將豬肉冷水下鍋,大火煮開,洗去浮沫,取出待用;
4、砂鍋煮開水,下豬肉,大火煮開;
5、轉小火,煮1個小時左右;
6、轉中大火,下黃豆;
7、再次煮開,轉中小火煮20分鐘;
8、煮至黃豆變綿軟,下鹽調味;熄火,即可食用。
二、做法
1.黃豆用冷水浸泡,三小時左右,泡至黃豆用力手搓可以蛻皮;
2.黃豆洗淨後,放入鍋內,加入肉湯,煮沸後調整火力至小火熬制.
3.熬煮需控制好火力,不得將黃豆皮煮開,火要小,主要靠鍋內迴圈熱力捂熟黃豆。
4. 時間約3-4小時。後另起炒鍋加入熟板豬油熬開,加入新鮮當季綠葉菜翻炒,加鹽。
5.黃豆湯裝碗,後倒入綠葉菜。成品以表面看不到熱氣為佳。
三、營養價值
大豆含有豐富的蛋白質,含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力。