營養飲食

黃豆湯的做法大全有哪些?

黃豆湯是最常見的一種家常營養湯了,但是在熬制黃豆湯的過程當中,也可以適當的放入豬肉或者是其他的食材,這樣可以更好的提高湯的營養價值,尤其是黃豆富含豐富的蛋白質以及人體所必需的氨基酸,還可以有效的提高免疫力。

一、黃豆湯

【食材】新鮮的黃豆300g、豬肉500g、鹽適量

1、剝殼的黃豆,用清水洗淨;

2、豬肉選腳籽肉部位,切大塊打花,洗淨;

3、將豬肉冷水下鍋,大火煮開,洗去浮沫,取出待用;

4、砂鍋煮開水,下豬肉,大火煮開;

5、轉小火,煮1個小時左右;

6、轉中大火,下黃豆;

7、再次煮開,轉中小火煮20分鐘;

8、煮至黃豆變綿軟,下鹽調味;熄火,即可食用。

二、做法

1.黃豆用冷水浸泡,三小時左右,泡至黃豆用力手搓可以蛻皮;

2.黃豆洗淨後,放入鍋內,加入肉湯,煮沸後調整火力至小火熬制.

3.熬煮需控制好火力,不得將黃豆皮煮開,火要小,主要靠鍋內迴圈熱力捂熟黃豆。

4. 時間約3-4小時。後另起炒鍋加入熟板豬油熬開,加入新鮮當季綠葉菜翻炒,加鹽。

5.黃豆湯裝碗,後倒入綠葉菜。成品以表面看不到熱氣為佳。

三、營養價值

大豆含有豐富的蛋白質,含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力。