鮁魚餡餃子的做法大全

鮁魚肉質嫩滑鮮美，含有豐富的營養物質、礦物質、鈣等，而且具有緩解咳嗽、補氣血、提神健腦等功效。因此說，同時具備美味又有營養價值的鮁魚做成餃子，深受廣大朋友的喜愛。那麼，該如何製作出美味的鮁魚餡餃子呢?

若想做出美味的鮁魚餃子，首先，重要的是食材的選購，最好購買活蹦亂跳的新鮮鮁魚，還需要偏肥的五花肉，這樣會增加口感的嫩滑度。處理好鮁魚後，接下來，把魚肉從鮁魚身上片下來，去刺，洗乾淨。記住，一定要去鮁魚皮，否則會有腥味，影響餃子的口感。其次，將五花肉與魚肉放在一起，剁製成泥。然後放置到盆裡，用筷子以一個方向為准進行攪拌，增加口感度，吃起來感覺彈力十足。在攪拌的同時，加入蔥姜末、水，以及鹽、味精、料酒等調味品，再進行均勻攪拌至粥狀，期間可加入一個雞蛋，或者牛奶增加其鮮美度。

做好餡以後，接下來就要製作餃子皮。麵粉放入一容器內，加入適量涼水揉成光滑麵團，可加入一或兩個雞蛋，這樣會使餃子皮具有勁道的口感。然後放在一旁靜置，等面發好以後，將其分成若干份，搓成長條，做成劑子，壓扁，擀成面皮。

包餃子時，應注意鮁魚餃子適合個頭大，皮薄餡大，這樣吃起來的口感才會比較好。煮餃子時，可在水中適當的加入一些鹽，有效避免餃子粘鍋的情況。最後一款味道鮮美的鮁魚餡餃子就呈現在你的面前，就可以盡情的享用美味吧!