茨菇炒肉片怎麼做？

茨菇炒肉片的製作方法，只要我們瞭解步驟之後，就可以變得非常的方便簡單，因為其中所需要的食材以及調味料等大家都可以拿得到，現在我們來具體瞭解一下，茨菇炒肉片的步驟。

一、方法/步驟

1、豬肉洗淨切成塊，薑切片，幹辣椒剪成段，八角、桂皮準備好。

2、沒有去皮的茨菇。

3、削去皮的茨菇。

4、鍋燒熱倒油，下入肉塊和薑、辣椒等，一起小火翻炒。

翻炒至變色。

5、倒入老抽、料酒、少許醋、白糖、鹽加入淹過肉的水，大火燒開，改 小火燒40分鐘。

再倒入茨菇，燒15分鐘。

6、收濃湯汁，撒入蒜葉碎即可。

7、端上桌的茨菇燒肉。

二、材料

主料：排骨、茨菰；

輔料：薑、蔥、鹽

茨菰排骨湯

1水煮沸用於排骨過水

2排骨放入熱水中過水，煮沸撈出，去浮漂，去腥

3排骨過水後，瀝水取出

4鍋中放冷水，放入過水後的排骨，加入薑片，加入料酒少許（p.s就個人喜好可以加入八角和草果），大火煮開，換小火慢燉。

5茨菰切好備用

6湯變得略稠，略白後加入茨菰，放入鹽和胡椒粉（p.s愛喝湯的可以加入一碗水，大火炒開後，調至小火）

7小火燉煮至茨菰變軟，即可起鍋，撒上蔥花

三、營養

茨菇是一種無公害的綠色保健食品，中醫認為茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。分析表明，茨菇主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量元素，對人體肌能有調節促進作用。現代營養學認為茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質也較多，能防止貧血和水腫等，還可增進食欲。中醫認為它有活血、通便、清熱消腫的作用。