腰花炒什麼好吃一些？

炒腰花用到的是豬腰子，豬腰子在處理的時候需要從對半切開，把裡面的白色薄膜去掉，用刀子切成菱形狀，但是完全不要切開，下面還要保留下一部分連在一起，這樣就可以做成豬腰花，在下鍋的時候最好先放在水裡面煮一下，能夠去掉裡面的味道。

菜譜簡介 清香不膩，質嫩可口。

材料

主料：豬腰子150克，

輔料：竹筍10克，荸薺50克，木耳(幹)5克，油菜25克，

調料：姜5克，白皮大蒜10克，豌豆澱粉5克，醋10克，醬油15克，植物油250克，鹽10克，大蔥10克

做法

1.將幹木耳、幹竹筍發好，摘淨，木耳切塊，蔥、薑切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗淨切段，澱粉加水調濕備用。

2.洗淨豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗後，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊，加入澱粉、鹽拌勻，即為生腰花，待用。

3.鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。

4.鍋中放植物油少許，炒蔥、薑、蒜，同時放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最後加入澱粉，勾芡攪勻出鍋即成。

小訣竅

健康提示：

1.鮮豬腰有補腎益精之功。對於腎虛遺精、腰疼盜汗、耳鳴耳聾、五更泄瀉有治療作用。

2.高膽固醇的人士不宜常吃。

食物相克：

木耳(幹)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。