美式咖啡做法是怎樣的？

美式咖啡在外面購買是很多人會選擇的一種飲用方式，因為大多數人會覺得咖啡的製作比較麻煩，但是對於咖啡比較感興趣的朋友們，可以瞭解一下的具體做法和步驟，嘗試自己動手製作咖啡。

1、器具: 每次用完後，要用清潔的熱水沖

洗，再用吸水的紙巾或毛巾擦乾，這樣可以確定你的咖啡器具是絕對的乾淨。

2、咖啡: 儘量購買剛剛烘焙好的咖啡豆。新焙好的咖啡豆對於一杯頂尖的咖啡非常重要。購買少量的咖啡，儘量在一段預定的時間內用完。最好你能每隔一、兩周買一次新鮮的咖啡。

3、研磨機: 如果你購買完整的咖啡豆，最好的研磨時間是在煮咖啡以前。使用磨錐(burr)或磨坊的研磨機(mill grinder )比較好，因為所有的咖啡豆都磨成相同的大小。使用刀片的研磨機(blade grinder)會使磨出來的顆粒大小不均，因此比較不受歡迎。如果你通常在家使用刀片研磨機磨你的咖啡，試著到商店去用磨錐研磨機。你也許會為結果大吃一驚！

別小看研磨機對於咖啡味道的重要性。如果你的咖啡嘗起來苦澀，也許是因為咖啡研磨太過，或磨的太細。另一方面，如果咖啡沒有味道，也許研磨的不夠，就是你磨的太粗。

絕對不要重覆使用咖啡渣。一旦煮過，期待的咖啡味道就已經被提煉出來了，只有苦澀的東西被留下來。

4、水: 你用的水非常重要。如果你用的是自來水，讓水龍頭先流幾分鐘再裝滿咖啡壺。切記要使用冷水，不要使用蒸餾水或軟化過的水。

5、水與咖啡的比例: 一條通常的定律是六盎司沸水(約175.62ml)比1到2大匙(tablespoons)的研磨咖啡粉。你可以按照個人的喜好調整。

6、水的溫度: 要得到最佳的提煉效果，你的咖啡壺的水溫應該保持在攝氏90到96度。溫度太低提煉不夠，會使咖啡平淡無味，溫度太高也會使味道變差。如果你用手工煮咖啡，讓水燒開，但不要開得太過。關上熱源，在沖泡咖啡以前讓水冷卻一分鐘。

煮好的咖啡要立刻享用—— 把咖啡倒進一個暖過的大杯或咖啡杯，使溫度盡可能的保持長久。煮好的咖啡會立即開始失去最好的味道，所以只煮要用的份量。咖啡絕不要放在電爐上超過15分鐘，否則會發生焦糊的味道。如果咖啡不是煮好馬上用，應該倒進一個暖好的，隔絕的暖瓶，在45分鐘之內喝完。