瘦肉炒什麼好吃呢？

對於美食，每個人的愛好都不一樣，很多人喜歡吃肥肉，也有的人喜歡吃一些瘦肉，但是大家會覺得瘦肉並沒有五花肉好吃，所謂的瘦肉就是瘦的比較多，但是也要帶一點點的肥肉，這樣在做的時候口感才會好，瘦肉平時的時候用來炒或者是用來煲湯都可以。

１、買肉時一定記得帶點肥肉，不要買五花肉，要買那種肥瘦容易分開的肉；

２、切肉時把肥肉瘦肉分開切，瘦肉切成片以後加一點鹽，一點醬油淹一下，用手抓抓，放一邊待用；

３、把肥肉要成片，炸出油來，炸時火不要太大，注意不要炸糊了，當肥肉稍有點黃色時，把淹過的瘦肉放到裡面炒，如果是和別的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放進去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。

試一試，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出來的。注意，淹肉時已經放過一點鹽了，再放鹽時要少放一點哦。

如果是炒牛肉，則要放糖、鹽、生油、醬油一起淹兩個小時左右。這樣容易炒爛，不塞牙。