營養飲食

蝦怎麼做好吃又簡單呢?

很多人在平時都有吃蝦的習慣,吃蝦確實是現在很多人的一種享受,因為蝦肉的q彈和爽口比較受人歡迎,所以在平時的時候,大家會把下發揮出不同的想像,吃飯準備一斤海蝦,適量的薑絲加上白糖和精鹽醃制片刻,下鍋油炸或者是燉煮都可以。

材料

海蝦1斤,薑絲一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油普通炒菜用量

做法

1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨,並將水瀝幹。

2、薑切絲,備用。

3、熱鍋涼油,待油八成熱放入薑絲煸炒,爆出香味後倒入大蝦煸炒,蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

小訣竅

1、蝦的水分一定要瀝幹,因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水,如果之前不瀝幹炒出的菜品就會很水。

2、薑絲可以稍微多放一些,即可以去除蝦的腥氣,也可以平衡蝦的寒氣。