​煮山藥時間多長好呢？

山藥具有易消化、健脾胃、清熱解毒、止咳化瘀、降血壓、降血糖等等功效，尤其是患有糖尿病的患者日常可以多吃一點，對於病情可以有很好的幫助。山藥通常是煮著吃，但是很多人總是掌握不好火候經常出現而把山藥煮過火或者還沒煮熟的現象。

蒸山藥的時間其實不用很久，一般15-20分鐘左右就熟了。如果是用高壓鍋蒸的話只要10分鐘左右，另外，提醒，蒸山藥的時間還與山藥的大塊、厚度與否有關，如果切得薄的話用的時間就少，如果是一整條蒸的話就需要長一點的時間。

在碟子中，倒入適量的生抽。倒入適量的芝麻油。調勻成蘸汁。將山藥清洗乾淨。放在案板上切成段。接著，將切好的山藥放入蒸鍋中。然後，蓋上蓋，上鍋蒸至15—20分鐘。最後，開蓋、取出。裝入盤中，剝皮就可以美美地享用了。

山藥做法

一、蜜汁蒸山藥

做法：紅棗泡開，切絲。將山藥去皮洗淨，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵樣。山藥片中間挖洞，塞入紅棗絲，放入盤中，調入蜂蜜、糖桂花。蒸鍋中放入水，將盛山藥的盤子放入鍋中，蒸15分鐘即可。冷藏後口味更佳。

二、臘腸蒸山藥

做法：山藥去皮切塊，用清水泡著，防止氧化。香腸切斜片。將山藥片鋪在碗底 在將香腸片如蓮花一般一層一層的疊放。上蒸鍋蒸四十分鐘左右 直至山藥酥爛。

三、素蒸山藥

原料：山藥。

做法：將細花山藥洗淨，切條、切塊隨意。放在高壓鍋中，從開始冒氣起，壓15分鐘。端出來蘸上白沙糖吃即可。

四、紅棗蒸山藥

材料：山藥、紅棗、白糖

做法：將山藥洗淨削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。

五、枸杞山藥

材料：山藥、枸杞、冰糖、白醋

做法：山藥洗淨表面泥沙，削去外皮，再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液儘量稀釋。枸杞用清水沖洗乾淨，再放入溫水中浸泡至完全發起。將山藥切成6cm長、1cm見方的小條。鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將山藥小條和枸杞放入汆煮3分鐘，再取出放入冷水中充分沖涼，隨後瀝幹水分待用。鍋中保留少許汆煮山藥的熱水，再放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化，然後調入白醋，將湯汁稍稍收稠，製成酸甜汁。

山藥生吃比煮食更營養 涼拌可口。中醫認為，山藥味甘性平，入肺、脾、腎經。可補脾胃、益肺腎，主治脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉肺虛久咳咽幹、尿頻，消渴多飲等。

營養學認為，山藥含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皂苷等。需要注意的是，山藥生吃比煮著吃更容易發揮所含的酶的作用，因此涼拌山藥不失為更健康的吃法；另外，把山藥切碎比切成片、絲食用，更容易消化吸收其中的營養物質。

此外，山藥既可做主糧，又可做蔬菜；可單獨煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉；還可以蘸糖做成小吃。