營養飲食

大黃魚怎麼做呢?

大黃魚的烹煮方法,其實並不是單一的,而且它可以更好的為我們提供身體所需的一些營養,做出來的美食鮮香味濃,肉質更加的軟嫩,那麼現在就為大家推薦兩種不同的做法。

黃魚怎麼做呢?" alt="大黃魚怎麼做呢?" />

一、材料

黃花魚1條(500克),香菇100克,大蔥、紅尖椒、蔥片、薑、豉油汁、沙拉油、鹽、料酒各適量。

做法

1、將黃色魚宰殺,去內臟洗淨後放入沸水中略燙,取出備用,大蔥、紅尖椒、香菇切絲,薑切片。

2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、薑片、鹽、料酒,上籠蒸8分鐘取出,淋入豉油汁,再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。

3、鍋中注油,燒至八成熱,淋在蔥絲上即可。

二、材料

大黃魚一條,豆豉一小把,紅剁椒兩湯匙,料酒一湯匙,蒸魚豉油一湯匙,鹽2g

做法

1.黃魚清理乾淨,在背上斜劃幾刀,用少量的鹽抹勻醃制20分左右(鹽少量即可,不要多,因為最後還要放蒸魚豉油)

2.豆豉用刀背壓一下,切碎

3.取魚盤一個,在盤底墊上薑片和蔥段

4.醃制好的魚移入魚盤,放上薑片(魚肚裡也放薑片和蔥段),澆一湯匙料酒,撒上碎豆豉,再鋪一半的剁椒

5.鍋中放水燒開後,把魚入鍋,大火蒸8分鐘左右

6.蒸好的魚取出,倒掉魚盤中蒸出來的汁水(這湯汁是腥味所在,所以建議倒掉)

7.在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油

8.再鋪上剩下的一半剁椒,撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱,澆在魚身上即可