大黃魚怎麼做呢？

大黃魚的烹煮方法,其實並不是單一的，而且它可以更好的為我們提供身體所需的一些營養，做出來的美食鮮香味濃，肉質更加的軟嫩，那麼現在就為大家推薦兩種不同的做法。

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一、材料

黃花魚1條(500克)，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、薑、豉油汁、沙拉油、鹽、料酒各適量。

做法

1、將黃色魚宰殺，去內臟洗淨後放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，薑切片。

2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、薑片、鹽、料酒，上籠蒸8分鐘取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。

3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。

二、材料

大黃魚一條，豆豉一小把，紅剁椒兩湯匙，料酒一湯匙，蒸魚豉油一湯匙，鹽2g

做法

1.黃魚清理乾淨，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻醃制20分左右（鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油）

2.豆豉用刀背壓一下，切碎

3.取魚盤一個，在盤底墊上薑片和蔥段

4.醃制好的魚移入魚盤，放上薑片（魚肚裡也放薑片和蔥段），澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的剁椒

5.鍋中放水燒開後，把魚入鍋，大火蒸8分鐘左右

6.蒸好的魚取出，倒掉魚盤中蒸出來的汁水（這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉）

7.在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油

8.再鋪上剩下的一半剁椒，撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱，澆在魚身上即可