油餅老母雞湯怎麼做？
油餅老母雞湯的營養功效很高，但是對於這一道食物的製作，所需要的各種材料以及步驟問題，相信大多數人還是不太關注瞭解吧，因此大家不妨看看以下介紹的不同方法。
一、材料
【主麵團材料】： 麵粉250克，溫水160克左右（此麵團可以製作三份的量）
【油酥材料】：麵粉25克，油50克，蔥段、薑片、八角、桂皮、花椒（以及家裡能找到的
做法
1. 主麵團中的麵粉用溫水揉至光滑（面儘量和的軟一些）。
2. 蓋濕布醒20分鐘。
3. 醒面的同時製作油酥：把蔥薑等香料入油鍋開小火，炒至香料焦黃，香味滲入油中。
4. 除去油中的所有調料，稍涼後將油倒入25克麵粉中，調成油酥。同時準備蔥花。
5. 把麵團分割成三份。取一份麵團擀成大薄片。
6. 在面片表面刷一層油酥，撒上適量的鹽和香蔥碎。
7. 把面片象摺扇子一樣折疊起來，或寬或窄，不需要太整齊。
8. 醒5分鐘後，從右手端卷起，邊卷邊左手把麵條拉伸，盡可能使卷出的圈數多些。
9. 卷好後，把收尾處壓在麵團下面，壓扁，放一邊醒15-20分鐘。這時候可以繼續製作下一份麵團。
10. 把醒好的面坯擀開成大的圓片。
11. 鍋中塗油，放入面餅中小火煎至一面微黃，在另一表面刷油後翻面。
12. 中間轉動面餅使其受熱均勻，每次翻面都刷少量油，這樣煎出的餅會非常油潤香酥 。
二、所需食材
主料：母雞肉200g，蔥香油餅2個
輔料：橄欖油，小蔥，香菜，薑，醬油，五香粉，精鹽，味精均適量
1、將雞肉切小塊
2、鍋裡放入水，加熱
3、水7成開後，放入雞肉焯出血水
4、將焯好的雞肉撈出控水，放入碗中備用
5切好蔥薑
6鍋裡水倒出，擦淨後預熱，水分蒸發乾淨後，放入橄欖油
7油熱，放入蔥薑爆香
8出蔥薑香味後，放入雞肉翻炒。
9放入醬油
10放入適量水
11放入一點鹽，因為油餅中已經有鹽了，無需太多
12放入五香粉去腥增香
13關火後，將食材放入高壓鍋中。
14蓋上高壓鍋蓋，按雞肉鍵。
15壓好後，排氣開蓋，放入一點味精提鮮。
16將雞湯盛入碗中，將肉餅撕成小丁兒，泡入雞湯中